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Schafskäse Rugiada di Collina 2 Kg

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Caciotta pecorina Rugiada di Collina ist ein sardischer Käse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird. Caciotta pecorina ist eines der Produkte, die die Caseificio Murtas in der Region Gerrei herstellt.

Weitere Details
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
latte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici naturali. Se trattato in crosta, conservanti E235 – E203
Format
2 Kg

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Region
Schafskäse Rugiada di Collina 2 Kg

Caciotta pecorina Rugiada di Collina kaufen

Der Caciotta Pecorina Rugiada di Collina von Caseificio Murtas ist ein Weichkäse aus Schafsmilch. Die Caciotta aus Schafsmilch von Rugiada di Collina hat die klassische zylindrische Form. Die Rinde dieses Käses ist dünn und weiß und kann glatt oder geriffelt sein. Das Innere des Produkts besteht aus einer weißen, kompakten und süßen Paste. Ein sehr milder und leicht säuerlicher Käse mit einer Reifezeit von nur 15 Tagen, der sich am besten in Risotto oder gefülltem Gemüse macht, indem er strähnig wird und jedes Gericht köstlich macht.
Weitere Informationen
Zutatenlatte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici naturali. Se trattato in crosta, conservanti E235 – E203
Format2 Kg
ErhaltungIm Kühlschrank oder in einem temperaturgeregelten Keller.
StandortCASEIFICIO MURTAS Zona P.I.P. Località "Is Nais" - 09040 Silius (CA)
Allergenelatte
Milchpecora
WürzeKurz
VerarbeitungIl latte crudo o termizzato viene portato alla temperatura di 34-35° Il latte viene inoculato con latto-innesto e addizionato con caglio. La cagliata presamica viene rotta a cubetti delle dimensioni di 5-10 cm viene effettuata una seconda rottura fino ad arrivare alle dimensioni di una nocciola. La pasta viene estratta e posta in appositi stampi. La stagionatura avviene nelle tipiche cantine biellesi ubicate sottoterra. Durante la stagionatura la crosta viene lavata con acqua e sale
Typologie Käsehart
durchschnittliches Verfallsdatum3 Monate
Art der MilchKuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Hervorragend zur Verkostung mit einem Birnenkompott und Akazienhonig. Er passt hervorragend zu unstrukturierten Weinen mit fruchtigem Bouquet wie Gavi und Gewürztraminer.

Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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