typische toskanische Produkte

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Traditionelle toskanische Produkte sind nicht nur in Italien äußerst bekannt sondern auf der ganzen Welt. Es ist unmöglich, die unglaublichen toskanischen Weine, wie den Chianti Classico, Brunello di Montalcino und den DOC Bolghieri nicht zu erwähnen. Ein weiteres traditionelles toskanisches Produkt und der ganze Stolz des Belpaese ist geräuchertes Fleisch: der toskanische, in Salz gelagerte Schinken, die Finocchina, der Lardo di Collonato und die Cinta Senese Salami. In der Toskana werden ausgezeichnete Käsesorten hergestellt, besonders Pecorinokäse mit unterschiedlichen Reifezeiten und einem unglaublichen Geschmack. Die bekanntesten sind der Pecorino di Pienza und der Pecorino Maremmane. Zu den traditionellen Gerichten der toskanischen Küche gehören Caciuccio alla Livornese, Fiorentina-Rindersteak exklusiv aus Chianina-Rindern, Pappa al Pomodoro und Fagioli all'Ucceletta. Toskana wurde nach dem antiken Volk benannt, das dort lebte: die Etrusker, die die Region Etruria nannten, was später zu Tuscia und schlussendlich Toscana wurde. Die Toskana wird als die Geburtsstätte der Renaissance und der italienischen Sprache und Kultur bezeichnet. Dante Alighieri, Francesco Petrarca und Giovanni Boccaccio sind drei toskanische Dichter, die als die Väter der italienischen Sprache gelten. Andere bekannte Persönlichkeiten wie Leonardo da Vinci und Galileo Galilei hielten sich in der Toskana auf, als sie ihre Entdeckungen und Forschungen gemacht hatten, die später die Welt veränderten.
La storia di Banfi inizia nel 1978 quando due fratelli italo americani John e Harry Mariani acquistano una splendida tenuta a Montalcino con la ferma volontà di produrre un grande vino in un grande territorio. L'investimento è enorme, nasce una delle cantine più importanti d'Italia con una estensionedi circa 2800 Ha di proprietà di cui 1000 piantati a vigneto. Agli inizi degli anni '80 l'Azienda ha intrapreso un importante lavoro di ricerca insieme all'Università degli Studi di Milano riguardante lo studio dei coni di Sangiovese presenti in azienda identificandone circa 650 e studiando quali potessero meglio adattarsi alle condizioni del territorio e che risultati enologici potessero dare. Oggi sulla base di questo studio ogni vigneto è piantato con 4 cloni selezionati tramite quella ricerca in base alle caratteristiche dei suoli. Nel corso degli anni i fratelli Mariani hanno deciso di investire in altre zone importanti per l'enologia italiana come Bolgheri, il Chianti Classico e il Piemonte.
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