Piemont - Produttori del Barbaresco

Traditionelle Produkte aus dem Piemont sind auf der ganzen Welt bekannt. Die hügeligen Gebiete bedecken knapp 30 % der Region, in denen einige der wichtigsten Weinanbaugebiete der Welt liegen, wie Barolo und Barbaresco. Da es als die Region der einzigartigen Käseproduzenten gilt, werden Gerichte aus dem Piemont oft mit typischen einheimischen Käsesorten garniert. Zu den wichtigsten Käsesorten gehören Bra und Castelmagno, beide werden in der Gegend um Cuneo produziert. Der berühmte weiße Trüffel wird in den Städten Cuneo, Asti und in Teilen von Turin produziert und exportiert. Ein weißer Trüffel kann wirklich jedes Gericht der piemontesischen Tradition und auch weitere verfeinern. Die Region ist nach Sizilien die zweitgrößte. Das Wort Piemont bedeutet wörtlich 'am Fuße des Berges' (pedemontium auf Latein) und ist von drei Seiten von Gebirgszügen umgeben, sowohl von den Alpen als auch von den Apenninen.
Produttori di Barbaresco è una cantina sociale, esempio di gestione sociale della cantina in tutta Italia. Nel 1894 Domizio Cavazza, l'allora responsabile della scuola enologica di Alba, decise di riconoscere anche con un'etichetta la diversità dei Nebbioli prodotti a Barbaresco rispetto ai vini prodotti in Barolo. Prima di allora le uve di Barbaresco venivano vinificate per dare Barolo oppure vino da pasto, Cavazza riunì 9 agricoltori che portarono i loro Nebbioli al castello della scuola enologica di Alba per essere vinificati a dare Barbaresco (dal nome del comune in cui sorgono i vigneti). Alla morte di Cavazza la cantina sociale chiuse e riaprì i battenti nel 1958 quando l'allora parroco di Barbaresco decise di far rivivere la tradizione e riunì gli intenti di 19 viticoltori fondando la Produttori di Barbaresco. Oggi la cantina conta una estensione di 110 Ha di Barbaresco e la produzione nelle buone annate di 500.000 bottiglie di Barbaresco DOCG e Langhe DOC.