Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio

Taurasi Feudi di San Gregorio est un vin fait avec le cépage principal de l'Italie du Sud: l'Aglianico. Ce vin est maintenant considéré par beaucoup comme le « Barolo du Sud » pour son corps et de l'élégance. Le Aglianico est une variété qui est capable de se rassembler dans une grande quantité de polyphénols dans son groupe et comme il pousse dans les zones volcaniques en Italie, ce cépage est également en mesure d'offrir des vins avec incroyables caractéristiques salées et minérales; c'est pourquoi ces vins sont indubitables et si apprécié. Feudi di San Gregorio repose ainsi de suite cette variété tant que le Aglianico est au centre de nombreux projets de recherche. L'Université de Milan et l'Université de Naples sont impliqués dans l'étude de cette variété pour aider s'exprimer à son meilleur. Taurasi est la région où les vignes aglianico se distinguent et où ce vin incroyable vient. Les raisins sont récoltés à la main lorsque les phénols ont atteint leur niveau parfait de maturité et ils sont amenés à la cave, pressé et mis en cuves en acier à température contrôlée pour la fermentation alcoolique. La fermentation avec macération dure environ 3 semaines, tandis que les musts se tournent vers le vin, il est également enrichi de toutes les substances que les peaux et les versions raisin graines comme les polyphénols et les arômes. Le vin est séparé des peaux et des pépins de raisin et ensuite mis en fûts de chêne français pour un vieillissement de 18 mois, le vin est mélangé et mis en bouteille. Les bouteilles reposent dans la cave pendant 9 mois avant d'être libéré sur le marché. La fermentation avec macération dure environ 3 semaines, tandis que les musts se tournent vers le vin, il est également enrichi de toutes les substances que les peaux et les versions raisin graines comme les polyphénols et les arômes. Le vin est séparé des peaux et des pépins de raisin et ensuite mis en fûts de chêne français pour un vieillissement de 18 mois, le vin est mélangé et mis en bouteille. Les bouteilles reposent dans la cave pendant 9 mois avant d'être libéré sur le marché. La fermentation avec macération dure environ 3 semaines, tandis que les musts se tournent vers le vin, il est également enrichi de toutes les substances que les peaux et les versions raisin graines comme les polyphénols et les arômes. Le vin est séparé des peaux et des pépins de raisin et ensuite mis en fûts de chêne français pour un vieillissement de 18 mois, le vin est mélangé et mis en bouteille. Les bouteilles reposent dans la cave pendant 9 mois avant d'être libéré sur le marché.