Casumari pecorino con bottarga 700g

Casumari Pecorino con Bottarga 700g è un formaggio originario dell'Italia meridionale, appartenente alla famiglia dei pecorini. La sua peculiarità è quella di essere lavorato con l'aggiunta di bottarga, ovvero un alimento ricco di proteine, grassi, minerali e vitamine. La preparazione di questo formaggio è un processo molto complesso, che prevede la stagionatura del latte di pecora parzialmente scremato, a cui viene successivamente aggiunta la bottarga. Dopo essere stato pressato e lasciato riposare, il formaggio viene stagionato per almeno quattro mesi, fino a quando una crosta compatta di colore bruno chiaro lo ricopre. La sua consistenza è soda e compatta, con un sapore salato intenso che ricorda quello del mare, dato proprio dalla presenza della bottarga.