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Treccia La Golosa Di Puglia 250g
La Treccia La Golosa Di Puglia 250g è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. Ha una forma a treccia ed è di colore bianco. La sua crosta è sottile e liscia al tatto. Al suo interno, la pasta è morbida ed elastica. Il suo sapore è delicato, leggermente salato e gradevole.
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Prodotti freschi
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| ingredienti | LATTE vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidità E330, caglio. |
|---|---|
| Formato | 250 g |
| Luogo | Caseificio La Gioia Bella srl Via F. Gisotti, 7 – Zona industriale 70023 Gioia del Colle (BA) |
| altre informazioni | Valore energetico: 908kj – 218Kcal Grassi (di cui saturi): 16g (9,2g) Carboidrati: 0,7g (di cui zuccheri): 0,7g Proteine: 18g Sale: 0,53g |
| Allergeni | latte |
| Latte | latte vaccino |
| Lavorazione | La Treccia La Golosa Di Puglia 250g è una mozzarella di bufala prodotta con latte di bufala intero, lavorato a mano secondo la tradizione casearia pugliese. La lavorazione prevede diverse fasi: La prima è sicuramente la reparazione del latte in quanto il latte vaccino e riscaldato a circa 35°C prima della cagliatura. Viene aggiunto il caglio, un enzima che trasforma il latte in una massa solida, successivamente la cagliata viene tagliata ovverosia la massa solida viene lavorata in piccoli pezzi. Per ottenere la pasta filata la cagliata viene scaldata in acqua calda e lavorata dal casaro fino ad ottenere appunto una pasta filante e malleabile. A questo punto avviene la formatura: la pasta viene lavorata a mano per formare la treccia che viene poi posta in salamoia per alcune ore prima del confezionamento. |
| tipologia formaggio | a pasta filata |
| Scadenza media | 15 giorni |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Treccia La Golosa Di Puglia 250g è una pasta di grano duro di qualità superiore, prodotta con grano duro 100% italiano. La sua forma a treccia è ideale per preparare piatti sfiziosi e gustosi. Per sfruttare al meglio le sue caratteristiche, si può preparare una pasta al forno con Treccia La Golosa Di Puglia 250g. Per farlo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con un sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e basilico. Una volta assemblato il tutto, infornare per circa 20 minuti a 180°C.
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