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Mozzarella Italiana: Autentico Sapore Tradizionale

"Mozzarella und Burrata sind zwei der bekanntesten Frischkäsesorten Italiens. Der Mozzarella Kampaniens, der mit Büffelmilch hergestellt wird, ist ein berühmter Käse, der heute weltweit, aber erfolglos nachgeahmt wird. Die besten Käsereien befinden sich in den Provinzen um Salerno und Caserta. Burrata wird in der Region Apulien aus Kuhmilch hergestellt. Sein Inneres wird mit einem Kern aus Stracciatella versehen, der aus Sahne und Mozzarellsträngen besteht. Mozzarella kann aus Büffelmilch, aber auch aus Kuhmilch hergestellt werden (Fior die latte) und ist ein Käse ohne Kruste mit einer elastischen und sehnigen Struktur. Er ist Teil der italienischen Tradition und wird daher in vielen Rezepten und traditionellen Gerichten verwendet. Dasselbe gilt für den Burrata aus Apulien, der, in Reinheit genossen, eine Geschmacksexplosion ist. Burrata wird aus Kuhmilch hergestellt und ist ebenfalls ein Käse ohne Kruste, dessen Besonderheit in seinem weichen und elastischen Inneren liegt."
Die Wurzeln der apulischen Molkerei gehen auf die Familie Cusmai zurück, die in die Lombardei zog und die Tradition und den Rohstoff aus dem Piemont, die Milch, gekonnt kombinierte. Die Produktion zählt verschiedene Käsesorten; für die Herstellung wird nur 100% italienische Milch verwendet.  Zum Beispiel die Mozzarella Fior di latte, die Nodini, die Treccia, die Burrata, die Ricotta, die Scamorza und viele andere Milchprodukte. Dieses Unternehmen, das aus der damaligen Handwerkskunst und Tradition entstanden ist, verschmilzt mit den neuesten Technologien von heute und wird so zu einem Beispiel im großen Maßstab, das jeden Tag hohe Qualität und Kontrolle gewährleistet.
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