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Crutin Occelli mit Trüffel 270g Beppino Occelli

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Crutin Occelli-Käse mit Trüffeln ist ein typischer Langhe-Käse, der aus Kuhmilch und Sommertrüffelflocken hergestellt wird. Schmackhafter Käse eignet sich hervorragend pur oder als Zutat typischer Gerichte. Wir empfehlen die Kombination mit piemontesischen strukturierten Weinen

Weitere Details
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
Latte di vacca,tartufo d'estate 3%(Tuber aestivum Vitt.), sale marino,estratto per brodo(proteine del mais idrolizza- te, sale) caglio(animale di vitello) e aroma
Format
270 g

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Region
Crutin Occelli mit Trüffel 270g Beppino Occelli

Crutin Occelli mit Trüffel; Käse aus Langhe signiert Occelli.

Crutin Occelli-Käse mit Trüffel ist ein gewürzter Käse aus italienischer Kuh, der mit Sommertrüffelflocken angereichert ist. Der Crutin ist einer der symbolischen Käsesorten von Beppino Occelli, dieser Käse, der an den magischen Ort der Langhe erinnert. Crutin bedeutet kleiner Keller, der in den Tuffstein gegraben wurde, der die Weinkellerei der Langhe-Bauern war. Gereifter Käse mit typischer Milch- und Trüffelnote, hervorragend pur verzehrt oder als Zutat für Gnocchi und typische Gerichte.
Weitere Informationen
ZutatenLatte di vacca,tartufo d'estate 3%(Tuber aestivum Vitt.), sale marino,estratto per brodo(proteine del mais idrolizza- te, sale) caglio(animale di vitello) e aroma
Format270 g
ErhaltungIm Kühlschrank oder im Keller
StandortBEPPINO OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia
mehr InformationenPer 100 g di prodotto: Energia: 1510 KJ/361 Kcal Grasso: 29g di cui saturi: 21g di cui monosaturi: 7g di cui polinsaturi: 1g Carboidrati: 1% di cui zuccheri: 0g Fibra: 0g Proteine: 24g Sale: 1,7 g Sodio: 678 mg Colesterolo: 110mg
AllergeneLatte lattosio
Milchvaccin
Würzelang gereifter
VerarbeitungVor der Verarbeitung wird italienische Kuhmilch bei einer Temperatur von etwa 70 ° C pasteurisiert. Milchfermente und Kälberlab werden der pasteurisierten Milch zugesetzt. Sobald die Koagulation stattgefunden hat und der Quark genommen wird, wird er in ein Kornkorn gebrochen. Anschließend wird die Paste von der Molke getrennt und in spezielle Formen eingeführt und in spezielle heiße Kammern eingeführt, in denen die Paste den optimalen pH-Wert erreicht. Während der Verarbeitung wird der Trüffel in kleine Stücke geschnitten. Der Käse reift mehrere Monate in speziellen Räumen.
Typologie Käsehart
durchschnittliches Verfallsdatum3 Monate
Art der MilchKuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Ausgezeichnet in Reinheit konsumiert. Genießbar auch beim Aperitif oder nach dem Essen. Auch ausgezeichnet als Zutat für die Füllung oder Pasta und Gnocchi. Weinempfehlung Barbaresco oder Barolo.

Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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