Quartirolo Lombardo DOP 1,5 Kg

Der Quartirolo Lombardo ist ein Kuhmilchkäse, der fast in der gesamten Lombardei hergestellt wird. Es ist ein Käse, der vom DOP-Konsortium geschützt wird, das Nachahmungen verhindert und strenge Produktionsregeln festlegt. Es ist ein fetter, weicher Käse, der kurz gereift ist. Der Quartirolo hat eine weiche Rinde, die im frischen Zustand weiß und im Alter grau ist. Mit der Reifung wird der Quartirolo cremig und gewinnt an Aromen. Die Quartirolo wurden früher aus Kuhmilch hergestellt, die mit zum vierten Mal gemähtem Gras gefüttert wurde ('quarto' auf Italienisch). Nachdem das Feld zum vierten Mal gemäht worden war, gingen die Kühe müde von der Zeit auf der Alm ins Tal.