Contessa di Capra 1,5 Kg

Le Contessa di Capra est un fromage piémontais typique produit dans les provinces d'Asti et d'Alessandria. Le lait de chèvre est utilisé pour la production de ce fromage, il est considéré comme un fromage à affinage court, il a une pâte molle et humide, avec un affinage croissant (plus de 20 jours) il a une odeur merveilleuse. La croûte se forme après les premiers jours d'affinage, elle est blanche et ridée, la pâte est crémeuse et de couleur blanche. C'est un fromage à pâte molle à base de lait de chèvre, il a une intensité aromatique moyenne qui devient élevée avec l'affinage.