Riso carnaroli bianco

Il riso Carnaroli è una delle varietà di riso più pregiate e famose in Italia. Il suo successo è dovuto principalmente alle sue caratteristiche: il chicco ha dimensioni grandi, ha un'ottima tenuta alla cottura e ridotta collosità. Tutto ciò lo rende perfetto per la realizzazione del risotto. Già a partire dai primi decenni del 900 sono nati i primi incroci artificiali fra varietà con l'intento di creare un riso più facile da coltivare, con più alta produzione e resistente al brusone, una malattia del riso molto diffusa in quegli anni. La varietà con maggior successo fu proprio il Carnaroli, che nacque nel 1945 come incrocio di altre due varietà largamente diffuse in Italia, il Vialone e il Lencino. Il Riso Carnaroli Ca Vecchia proviene esclusivamente dalla regione del Sinistra Mincio. Il sapore è leggermente dolce, il chicco rimane consistente e al dente.