Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

La provola affumicata è un formaggio tipico campano prodotto da latte vaccino, il caseificio Bufalatte lo propone con latte di bufala. La parola provola deriva dall'italiano provare, che significa in questo caso trovare il momento giusto della filatura. La provola si presenta di colore marrone grazie all'affumicatura, con la pasta bianca morbida piacevole al gusto. La provola è considerato un formaggio da sempre più nobile della mozzarella, può essere consumato dopo qualche mese, questo grazie alla filatura che durante la lavorazione ha durata maggiore e all'affumicatura eseguita storicamente con paglia. Il latte di bufala in questo caso garantisce alla provola un maggior sapore rispetto a quella prodotta con latte vaccino