Prodotti tipici del Lazio

Kuchnia Latium jest pod dużym wpływem stolicy Rzymu. Typowe produkty Latium, jak również cała kuchnia Latium, są pod wpływem starożytnej historii Rzymu i Etrusków. Potrawy typowe dla Latium są proste, składają się z prawdziwych i poszukiwanych surowców, takich jak warzywa, produkty mleczne, mięso baranie i wieprzowe; podroby i inne odpady są bardzo często używane. Typowe produkty to Mortadella di Amatrice, która pochodzi z łopatki i schabu wieprzowego, spianata romana, bardzo smaczne salami przyprawione solą i pieprzem, z serów najbardziej znany jest pecorino romano DOP używany do wielu typowych dań tarty lub w towarzystwie świeżego bobu. Najsłynniejszym typowym daniem Latium, znanym poza regionem, jest porchetta di Ariccia, czyli abbacchio z jagnięciny i mleka. Wśród win są Est Est Est, cannellino di Frascati. Latium to region w środkowych Włoszech, graniczy z Morzem Tyrreńskim i rozciąga się aż do Apeninów.