Branzi F.T.B. 2.7Kg 60 jours

Le Branzi F.T.B. est un fromage à pâte semi-dure fabriqué à partir de lait de vache, de sel, de présure de veau et de ferments lactiques. Sa croûte est recouverte d'un conservateur (E235) et d'un colorant (E160B). Ce fromage est affiné pendant 60 jours et pèse 2,7 kg. Son goût est intense et aromatique, avec des notes de noisette et une légère acidité. L'aspect du fromage est caractérisé par une croûte dure de couleur brun foncé, tandis que la pâte est jaune paille avec des yeux dispersés. Le Branzi F.T.B. est un fromage polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses préparations gastronomiques, par exemple avec des charcuteries ou dans des salades.

Plus de détails

date d'expiration moyenne

60 jours

Ingrédients

Lait, sel, présure de venet, fermente lactique Fermente Crust Rebing: conservateur (E235), coloration (E160B).

Taille

2.7Kg

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Le Branzi F.T.B. est un fromage à pâte semi-dure fabriqué à partir de lait de vache. Il a un poids de 2,7 kg et une durée de maturation de 60 jours. Grâce à l'utilisation de présure de veau et de ferments lactiques, on obtient une pâte ferme et moelleuse au goût intense. Le sel est dosé avec soin afin de ne pas altérer le goût du fromage. La croûte est traitée avec un conservateur (E235) et un colorant (E160B) pour la protéger et lui donner un aspect agréable. Sa texture la rend idéale pour être râpée ou utilisée en cuisine, par exemple pour la préparation de sauces ou de vinaigrettes. En outre, le Branzi F.T.B. est un fromage à l'arôme intense et à la saveur prononcée qui se prête bien à une dégustation seule ou accompagnée d'un bon verre de vin.

Plus d’information
Ingrédients	Lait, sel, présure de venet, fermente lactique Fermente Crust Rebing: conservateur (E235), coloration (E160B).
Taille	2.7Kg
Stockage	Garder le réfrigérateur
Lieu	"LATTERIA SOCIALE DI BRANZI CASEARIA SOC AGR COOP MA SAN ROCCO 41/B 24010 BRANZI (BG) "
plus d'informations	Vallée nutritionnelle moyenne pour 100 g d'énergie kcal 385 kJ 1611 graisse 9 31 de la graisse saturée 9 23 glucides 9 11 dont les sucres 9 11 protéines 9 26 chambres
Allergènes	lait
Assaisonnement	largo
typologie du fromage	difficile
date d'expiration moyenne	60 jours
Type de lait	Vaccin

Les accords gastronomiques

Une excellente combinaison pour le Branzi F.T.B. Le fromage 2,7 kg 60 jours pourrait être avec une confiture de figues ou des oignons rouges. Ce fromage a une saveur intense et épicée, donc l'ajout d'une confiture sucrée et fruitée peut parfaitement équilibrer les saveurs. Vous pouvez le servir d'apéritif sur des croûtons de pain grillé ou comme ingrédient principal dans une savoureuse salade de fromage mélangé avec des noix et des bleuets secs.

Identité technique

date d'expiration moyenne

60 jours

typologie du fromage

difficile

Type de lait

Vaccin

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