Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Brut

Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut est un vin composé de Chardonnay et Pinot Nero cher proviennent d'une sélection rigoureuse de plus de 20 compagnie des CRU. Ces raisins sont habituellement récoltés manuellement en Août et pris à la cave pour le pressage, qui a lieu seulement après que les raisins ont été refroidis à une température de 8 ° C. La philosophie de production de l'entreprise implique la vinification séparée des parcelles de vignes avec des caractéristiques différentes, par conséquent, le producteur est équipé de conteneurs en acier rmocontrolled d'une taille appropriée pour ce type de fractionnement. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours et est effectuée à une température d'environ 14 C et, après la fermentation des vins Franciacorta restent en acier et en barriques avant d'être assemblés et donner naissance au vin de base. Ce dernier sera mis en bouteille avec addition de sucre et de levures pour la refermentation en bouteille qui donnera lieu à des bulles. Après la refermentation, les bouteilles restent dans la cave à reposer pendant au moins 36 mois au cours de laquelle les levures présentes dans les substances de libération de bouteille qui contribuent à remplir le spectre aromatique et gustative du vin par la ramollir. Après le temps de vieillissement de 36 mois, les bouteilles sont cassées, les bouteilles sont ouvertes par soufflage de la capsule, Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut est ajouté au sirop de dosage et les bouteilles sont fermées avec le chapeau du champignon et emballé prêt pour la commercialisation. les bouteilles restent dans la cave à reposer pendant au moins 36 mois au cours de laquelle les levures présentes dans les substances de libération de bouteille qui contribuent à remplir le spectre aromatique et gustative du vin par la ramollir. Après le temps de vieillissement de 36 mois, les bouteilles sont cassées, les bouteilles sont ouvertes par soufflage de la capsule, Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut est ajouté au sirop de dosage et les bouteilles sont fermées avec le chapeau du champignon et emballé prêt pour la commercialisation. les bouteilles restent dans la cave à reposer pendant au moins 36 mois au cours de laquelle les levures présentes dans les substances de libération de bouteille qui contribuent à remplir le spectre aromatique et gustative du vin par la ramollir. Après le temps de vieillissement de 36 mois, les bouteilles sont cassées, les bouteilles sont ouvertes par soufflage de la capsule, Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Brut est ajouté au sirop de dosage et les bouteilles sont fermées avec le chapeau du champignon et emballé prêt pour la commercialisation.