Frioul-Vénétie Julienne - Livio Felluga - Prosciuttificio Camarin

Produits Typiques Du Frioul - Foodexplore - Vente en ligne de vins Livio Felluga - Camarin jambon usine de vente et les prix en ligne.

Le Friuli Venezia Giulia est une région dont le territoire est montagneux et vallonné, à la fois plat et côtier comme il est lavé par la mer Adriatique. La Friuli Venezia Giulia ainsi que se caractérisant par cette pluralité d'environnements a été influencée par la culture des différentes populations qui ont vécu sur ce territoire : les Italiens avec des influences Habsbourgeoises et Slaves. La qualité des vins du Friuli Venezia Giulia, le vin rouge du friuli mais surtout les blancs de la région de Collio est maintenant connu dans le monde entier, tout comme la qualité du jambon San Daniele qui a conquis les tables à l'étranger. Fromage frioulan très célèbre, le Montasio est apprécié aussi bien dans sa version fraîche que dans sa version semi-élevée et ancienne, dont la production concerne également certains territoires de la Vénétie, dans la région de Belluno et de Trévise. La cuisine est surtout connue pour ses fantastiques plats typiques du Frioul tels que les boulettes de prunes au beurre fondu et à la cannelle ou à la jota, le tout accompagné d'huile d'olive extra vierge du Frioul produite principalement avec la variété autochtone Bianchera.

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Avant même la Seconde Guerre mondiale, la famille de Livio Felluga produisait déjà des vins Refosco et Malvasia sur l'île d'Istrie, où est né Livio, le fils aîné de la quatrième génération de viticulteurs. Après la guerre, Livio s'installe dans le Frioul, achète ses premiers vignobles à Rosazzo et commence à révolutionner la viticulture et l'œnologie dans le Frioul, fondant dans les années 50 la cave à Brazzano sur la colline qui est maintenant un lieu de culte pour les amateurs et pas seulement. A cette époque, c'était un lieu dans l'abandon total où Livio Felluga travaillait dur pour rendre ces collines productives à nouveau, aimé au point de les impressionner sur l'étiquette de chaque vin : ainsi les vins de la carte sont nés. Aujourd'hui, l'entreprise s'étend sur 160 hectares, dont 155 sont des vignobles pour une production d'environ 800 000 bouteilles connues et appréciées dans le monde entier.
La Jambonnerie Camarin a commencé à produire l'un des jambons les plus célèbres de l'année 2000, le San Daniele. Aujourd'hui, Camarin produit environ 1000 jambons par an et est considéré comme l'un des jambons de San Daniele les plus qualitatifs et appréciés. Les cuisses sont sélectionnées directement dans les abattoirs, seules les meilleures produisent le jambon de San Daniele. Camarin n'utilise que du sel marin de Trapani pour saler ses jambons. Un long assaisonnement et l'art de la transformation permettent au jambon d'atteindre un degré élevé de douceur et de moelleux.
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