Nduja piccante barattolo Mena

Die Nduja ist die berühmteste Wurst aus Kalabrien. Das Salumificio Mena stellt diesen Nduja von Hand her und verpackt ihn dann in ein elegantes Glasgefäß. Die Nduja ist eine weiche, würzige Streichwurst, die Mena in einer Gourmetversion anbietet, dank des Glases, das sich leicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren lässt. Der Name Nduja kommt vom französischen Wort „andouille“ für Wurst, auch wenn es nicht wie eine Wurst aussieht. Es ist traditionell aus der Spilinga in der Provinz Vibo Valentia in Kalabrien. Die Nduja wird mit Schweinefleisch aus verschiedenen Teilen des Tieres, auch fettigen Teilen, und mit Chili zubereitet. In der Antike war die Nduja das Produkt der Menschen, das aus den ärmsten Teilen des Tieres hergestellt wurde. Heute wird es mit ausgezeichnetem Fleisch aus feinsten Stücken zubereitet und für diejenigen, die scharfes Essen lieben, wird schmackhaftes Chili in großen Mengen verwendet. Dieses gepökelte Fleisch aus Kalabrien zeigt eine tiefrote Farbe und eine weiche Textur.