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Linsen aus Castelluccio di Norcia

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Die Linse von Castelluccio ist eine traditionelle Hülsenfrucht der Sibillini-Berge, das Gebiet und die Umwelt machen dieses Produkt reich an Proteinen und sehr reich an Geschmack. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen und Salaten. Probieren Sie es mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und einem Glas Montepulciano.

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Linsen aus Castelluccio di Norcia

Linsen aus Castelluccio: Informieren Sie sich über die lokalen Linsen aus Castelluccio, Hersteller Lu Stazzu

Die Linse aus Castelluccio di Norcia ist eine Hülsenfrucht aus der Region Umbrien, die mit der IGP-Bezeichnung geschützt ist. Diese Hülsenfrucht war auch in der Antike bekannt, sie wurde in Gräbern gefunden, die auf 3000 Jahre zurückgehen. Die Linse von Castelluccio ist eine Hülsenfrucht, die das ganze Jahr über wächst, im Winter gepflanzt und zwischen Juli und August gepflückt wird. Diese Linse hat völlig andere Eigenschaften als die anderen Linsen auf dem Markt. Das sehr kalte Wetter in den Bergen der Sibillini macht den Anbau dieser Hülsenfrucht sehr schwierig, aber auch einzigartig. Die Menge an Linsen, die pro Hektar produziert wird, ist sehr gering, deshalb sind diese Linsen ein Nischenprodukt und sie sind sehr schwer zu finden. Die Linsen von Castelluccio zeichnen sich neben ihrer enormen Menge an Nährstoffen durch eine dünne Schale (daher ist das Einweichen vor dem Kochen nicht notwendig), einen kleinen Samen und die Tatsache aus, dass diese Linsen nicht von Parasiten befallen werden können, danke an das kalte Mikroklima, in dem sie wachsen.
Weitere Informationen
VerarbeitungDie Linsen aus Castelluccio sind eine Hülsenfrucht, die auf ca. 1500 m ü.d.M. wächst, wo die Winter kalt sind und die Temperatur unter 0 °C sinken kann. Zu Beginn des Frühlings wird der Boden gepflügt und dann gesät. Im Juni findet die Blüte im ganzen Tal statt, wo die rosa Linsenblüten eine atemberaubende Aussicht schaffen, die viele Touristen aus ganz Europa anzieht, um diese erstaunliche Blüte zu fotografieren. Die Linsen werden im Juli gepflückt:; die Linsen werden zum Trocknen gelassen, im September werden die Linsen im Labor genommen.
Format500g
StandortProdotto in Italia
ErhaltungBewahren Sie das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort auf. Nach dem Kochen innerhalb weniger Tage verzehren.
Zutaten

Gastronomische Kombinationen

Die Linsen aus Castelluccio sind leicht zu kochen; in Wasser kochen und mit Knoblauch, Sellerie, Karotten und Gewürzen kochen lassen. Mit einigen Crostini (oder gegrilltem Brot) servieren und mit etwas Olivenöl extra vergine beträufeln. Die Linsen sind reich an Eisen, Phosphor und Kalium und sind ideal für diejenigen, die eine nährstoffreiche Ernährung verfolgen. Außerdem sind sie reich an Proteinen und Mineralsalzen.

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