Lo Sparviere Franciacorta DOCG Brut Millesimato
PERLAGE: Fine e continuo VISTA:Giallo paglierino brillante OLFATTO: La nota biscottata in apertura si evolve verso la dolcezza del miele d’acacia, la frutta candita e la cera d’api GUSTO:Al palato è fresco, equilibrato e leggermente agrumato. Buona la persistenza
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Alcohol
12.50%
Size
0,75 L
vine variety
Chardonnay 100%
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Lo Sparviere Franciacorta DOCG Brut Millesimato
Lo Sparviere Franciacorta DOCG Brut Millesimato prezzo e offerte online
VINIFICAZIONE: Dalla vigna le cassette di Chardonnay vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, per la durata di 24 - 36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Le uve raffrescate vengono portate in pressa per la pressatura soffice dei grappoli interi, da cui si estrae non più del 60% del mosto fiore. Successivamente avviene la fermentazione a temperatura oscillante attorno ai 16°C. La maturazione sui lieviti dura circa 6 mesi ed è effettuata in vasche d’acciaio inox. Una parte dei vini base che andranno a formare la cuvée di tiraggio svolge la fermentazione malolattica
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI:Da 48 mesi
Alcohol | 12.50% |
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wine appellation | Franciacorta DOCG |
Location | Prodotto in Italia |
Allergens | Contiene solfiti |
vine variety | Chardonnay 100% |
Size | 0,75 L |
Ageing | in bottiglia per 48 mesi |
Ageing potential | oltre 5 anni |
Serving temperature | 10-12°C |
Combinations
: Ideale come accompagnamento per l’aperitivo o l’intero pasto. Da provare con primi piatti strutturati quali paste al forno e risotti riccamente mantecati. Interessante è l’abbinamento con il crudo di mare
Technical Identity
Ageing
in bottiglia per 48 mesi
Ageing potential
oltre 5 anni
Serving temperature
10-12°C
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