Chocolate Modica Marsala

Cantaruci propone el chocolate Modica producido con la receta antigua con la adición de un vaso de Marsala durante la masa fría. El chocolate de Modica tiene una apariencia brillante, con un color más o menos intenso basado en la cantidad de cacao, consistencia granulada y burbujas de aire en la superficie. Modica's Chocolate es un producto exclusivamente en la ciudad modesta homónima de la provincia de Ragusa. Se dice que la receta proviene de la tribu azteca, importada a Sicilia por los españoles en el siglo XVI. Este chocolate italiano completamente diferente del municipio tiene la particularidad de que la masa de cacao no está separada de la mantequilla de cacao, pero se hace líquido al calentarlo, otra diferencia sustancial es el uso de azúcar morena durante la masa y ausencia de grasa vegetal. y aceites, que hacen que Modica Chocolate sea sabroso, saludable y único en el paladar, con una consistencia inimitable. En esta receta, el famoso vino siciliano fortificado se agrega al chocolate, el Marsala que le da a Modica's Chocolate una nota dulce, típica del vino Marsala