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Queso de cabra de Botalla 0,75 Kg
Caciotta Caprina Botalla es un queso piamontés característico que se sazonó en bodegas subterráneas en Biella
Para saber másingredientes
Leche de cabra, sal, cuajo, tratada en la superficie con tinte de conservantes E202, E235 y E160B
Talla
0.75 Kg
Entrega
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Queso de cabra de Botalla 0,75 Kg
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La peculiaridad de este queso viene dada por el condimento, que tiene lugar en las bodegas subterráneas ubicadas en Biella en Piamonte. La pasta es suave y cremosa, el color es blanco típico del queso de cabra. Es un queso con un sabor salado y delicado, con un regusto persistente. El tamaño de la forma es de aproximadamente 600 gramos.
| ingredientes | Leche de cabra, sal, cuajo, tratada en la superficie con tinte de conservantes E202, E235 y E160B |
|---|---|
| Talla | 0.75 Kg |
| Conservación | En el refrigerador o en el sótano a una temperatura controlada. |
| Lugar | Botalla S.r.l. – Via Ramella Germanin Eriberto, 5 – 13900 Biella |
| más información | Valores de energía promedio por cada 100 g de producto de energía 1414 7 kJ 341 5 kcal grasa 29 46 g de los cuales ácidos grasos saturados 21 5 g de carbohidratos <0 55 g de los cuales azúcares <0 55 g de proteína 19 10 g sal 0 98 g |
| Alérgenos | leche |
| Leche | Cabra |
| Envejecimiento | maduración corta |
| Cómo se hace | La leche cruda o con temperatura térmica se lleva a una temperatura de 34-35 °, la leche se inocula con el inestoso lacto y se agrega con el cuajo. El preámbulo de Cagliata se divide en cubos del tamaño de 5-10 cm. Se lleva a cabo un segundo descanso hasta el tamaño de una avellana. La pasta se extrae y se coloca en moldes especiales. El condimento tiene lugar en las típicas bodegas de Biella ubicadas bajo tierra. Durante el condimento, la corteza se lava con agua y sal |
Maridajes
Excelente degustación con una compota de miel de pera y acacia. Está bellamente acompañado de vinos no estructurados, con un ramo afrutado como Gavi y Gewurztraminer.
Recensioni
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