Ceretto Barolo DOCG

Ceretto Barolo se produce con uvas Nebbiolo de la tenuta di Monsordo Bernardina en el municipio de Barolo. Las uvas cosechadas manualmente a principios de octubre se llevan al sótano para el adelgazamiento, después de lo cual tiene lugar una clasificación de las mejores bayas que luego se vinificarán y componirá el Ceretto Barolo. No hay inóculo de levaduras seleccionadas, por lo tanto, la flora indígena lleva a cabo la fermentación que se lleva a cabo con una maceración de sombrero sumergida en recipientes de acero durante aproximadamente 14-15 días sin control de temperatura. Posteriormente, la maceración en las pieles se continúa durante otros 10-15 días para extraer compuestos aromáticos y estructura de las pieles de nebbiolo. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y se coloca en 300 L Oak Tonneaux durante 12 meses y otros 12 meses en 25 barriles HL. Después de este período de refinamiento, el vino se ensambla y se deja en envejecimiento por otro año y medio en recipientes de acero antes de embotellarse. Venta en línea Ceretto Barolo, precio especial!