Mocetta di Capra

Capra Motzetta (Motzetta) es una salchicha realmente valiosa producida a través del procesamiento de la delgada carne de la cabra, generalmente los músculos del muslo. La metodología de producción es la de la producción de Bresaola, por lo tanto, la carne se masajea, salta, condimenta y se sazona en lugares bien ventilados. La cabra mocetta se reconoce como un producto de alimentación agrícola tradicional (P.A.T.) y de esta manera se reconoce su valor. Con la continuación del condimento, la cabra Mocetta se vuelve cada vez más dura al aumentar la consistencia ideal después de aproximadamente 90 días, ¡debe cortarse en rebanadas muy sutiles casi transparentes con un cuchillo para una experiencia sensorial verdaderamente única!