mermeladas lombardas

Las mermeladas se elaboran con distintos tipos de fruta, excepto cítricos, de hecho las mermeladas se elaboran exclusivamente con cítricos. En Lombardía, la elaboración de mermeladas es una tradición que se transmite de generación en generación; los ingredientes son naturales y, sobre todo, no contienen conservantes ni colorantes. Las zonas más famosas para la producción de mermeladas son la zona de Brescia, donde se produce membrillo, una compota sólida que se corta en rodajas y se elabora con membrillos, la zona de Mantua para la producción de mostarda, elaborada con manzanas y peras, siendo excelente la de Cà Vecchia, pero también mermeladas. La Mostarda también es famosa en la zona de Crema, donde se añaden otros tipos de fruta.