Cioccolato di modica agli agrumi
Il cioccolato di modica è prodotto esclusivamente con ingredienti selezionati. Come nell'antica ricetta Azteca, Cosarucci propone il cioccolato agli agrumi siciliani
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Cacao min 50% zucchero di canna, agrumi di sicilia
Formato
100 g
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Cioccolato di modica agli agrumi
Cioccolato di Modica agli agrumi di Sicilia: porta sulla tua tavola il migliore cioccolato naturale di Modica
Cosaruci ripropone il cioccolato di Modica prodotto con la vecchia ricetta con aggiunta di agrumi siciliani come arance, limoni pompelmo e molti altri, tritati e addizionati durante l'impasto a freddo . Il cioccolato di Modica ha aspetto lucido, con colore più o meno intenso in base al quantitativo di cacao, consistenza granulosa.Il cioccolato di Modica è un prodotto esclusivamente nell'omonima città Modica in provincia di Ragusa. Si narra che la ricetta provenga dalla tribù Azteca, importata in Sicilia dagli spagnoli nel sedicesimo secolo. Questo cioccolato italiano completamente differente dal comune, ha la particolarità che la massa del cacao, non viene separata dal burro di cacao, ma viene resa liquida riscaldandola, altra differenza sostanziosa è l'ultilizzo di zucchero di canna durante l'impasto e l'assenza di grassi vegetale e oli, che rendono il cioccolato di modica gustoso e salutare e unico al palato, con una consistenza inimitabile. La cioccolata agli agrumi di Modica, è un prodotto fresco adatto ad ogni circostanza, tipico della tradizione siciliana.
Formato | 100 g |
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Luogo | Prodotto in Italia |
ingredienti | Cacao min 50% zucchero di canna, agrumi di sicilia |
Lavorazione | Il cioccolato di Modica è un cioccolato unico prodotto come una volta La lavorazione della cioccolateria Cosarucci è totalmente manuale ed artigianale. Vengono utilizzate solo materie prime non ci sono conservanti e oli vegetali. Per mantenere la sua originale fragranza il cioccolato viene impastato con zucchero di canna lavorazione effettuata a freddo come tramandato dalla ricetta Azteca ad una temperatura di lavorazione che non raggiunge mai i 40°C temperatura la quale non permette lo scioglimento dei cristalli di zucchero durate questa fase vengono aggiunti gli agrumi di Sicilia che rendono il sapore del cioccolato fresco ed inimitabile. Il cioccolato ancora semi liquido vien posto successivamente in delle formelle chiamate Ianni" i quali conferiscono l'originale forma ma anche il formarsi di bolle d'aria in superficie dopo una leggera battitura. " |
Conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto |
Abbinamenti
Il cioccolato di Modica va consumato in purezza, quello agli agrumi è fresco e ricorda al palato il sapore delle arance e limoni siciliani, l'abbinamento consigliato è con un buon passito di Zibibbo, o un Recioto della Valpolicella.
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