Montalcinella al finocchio
La Montalcinella al finocchio è un salume insaccato tipico toscano. Viene resa particolare e unica grazie all'aggiunta durante la lavorazione di semi di finocchio i quali la rendono unica e inconfondibile alla degustazione
Maggiori dettagliingredienti
Carne di suino (origine UE) , sale , aromi naturali, semi di finocchio 0,5% destrosio, saccarosio. Antiossidante : E 300 , conservanti: E 252, E250.
Formato
1 Kg ca
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Montalcinella al finocchio
Vendita Online Montalcinella al finocchio.
La Montalcinella al finocchio è un salume tipico toscano. Già nel 1889 vi sono scritti che accumunano questo ottimo salume alla regione Toscana. La Montalcinella al finocchio è unica in quanto durante la preparazione viene aromatizzata con semi di finocchio o fiori. Storicamente l'uso del finocchio serviva a coprire eventuali difetti del vino consumato in accompagnamento al salume e a spingere l'acquirente ad acquistare il vino tal volta difettato. Altra fondamentale caratteristica di questo salame toscano sta nella friabilità al taglio della fetta. La Montalcinella al finocchio viene confezionata in forme più grandi del salame classico. Il sapore della Montalcinella al finocchio è fresco molto appetitoso e mai acido.
tipo carne | Suino |
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Formato | 1 Kg ca |
Allergeni | - |
Luogo | C.T.S. Centro Toscano Salumi Srl Via Nencini 21, 56022 Loc. Orentano, Castelfranco di Sotto (PI) |
ingredienti | Carne di suino (origine UE) , sale , aromi naturali, semi di finocchio 0,5% destrosio, saccarosio. Antiossidante : E 300 , conservanti: E 252, E250. |
Lavorazione | La Montalcinella al finocchio si prepara utilizzando non sempre delle parti nobile del suino. Normalmente per la preparazione si usa la parte della pancetta prosciutto spalla e la gola. Queste parti vengono addizionate a parte di guanciale e altre parti grasse del maiale. La macinatura della carne è stretta all'impasto si aggiunge aglio vino pepe e semi/fiori del finocchio. Il budello utilizzato per insaccare la Finocchiona toscana è naturale e deriva dal manzo. |
Conservazione | Conservare in un luogo fresco e easciutto coprire la parte tagliata con un panno |
Stagionatura | Media |
Tipologia salume | Insaccato |
Tipologia carne | suino |
Scadenza media | 6 mesi |
Abbinamenti
la Montalcinella al finocchio viene utilizzata come antipasto o come merenda accompagnata da pane toscano non salato, pecorino fresco e verdure. Vino consigliato Chianti Classico
Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Insaccato
Tipologia carne
suino
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