Czekolada Modica z winem Marsala

Cosaruci oferuje czekoladę Modica według tradycyjnej receptury z dodatkiem małego kieliszka wina Marsala, dodawanego do ciasta kakaowego w niskiej temperaturze. Kolor czekolady Modica jest błyszczący, jej intensywność zależy od ilości użytego kakao, jej konsystencja jest ziarnista. Czekolada Modica to produkt wytwarzany wyłącznie w miejscowości Modica w prowincji Ragusa. Mówi się, że jego receptura pochodzi od plemienia Azteków, a następnie sprowadzili ją na Sycylię w XVI wieku Hiszpanie. Czekolada Modica, wyjątkowo niezwykły produkt, ma kilka ważnych cech szczególnych: podczas produkcji kakao nie jest oddzielane od masła kakaowego, ale jest przekształcane w płyn poprzez podgrzanie. Innym ważnym elementem jest to, że używany jest cukier trzcinowy i nie dodaje się do niego tłuszczu ani olejów roślinnych. Te cechy sprawiają, że czekolada Modica jest niezwykle smaczna, zdrowa, o niepowtarzalnych smakach i konsystencji. Zgodnie z tym przepisem do czekolady dodaje się słynne wzmocnione sycylijskie wino; wino Marsala nadaje czekoladzie Modica słodką nutę, typową dla tego wina.