Brunello di Montalcino, DOCG, Riserva La Poderina, Poggio Abate

Brunello di Montalcino Riserva La Poderina Poggio Abate to w 100% wino Sangiovese produkowane w winnicy La Poderina, jednej z posiadłości grupy Tenute del Cerro. Winnice tej posiadłości znajdują się w regionie Castelnuovo dell'Abate na południu Montalcino . Obszar ten jest dobrze znany z dostarczania niezwykle eleganckich win. Winogrona Sangiovese są zbierane ręcznie, a następnie dostarczane do winiarni w celu wyrośnięcia z kiełków i fermentacji. Proces ten odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze i trwa około 15-18 dni w temperaturze 28 ° C. Następnie Brunello di Montalcino Riserva La Poderina Poggio Abate jest oddzielane od skór, a jego 40% dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, a pozostałe 60% w dużych beczkach z dębu Slavonia przez 12 miesięcy. Przez kolejne 12 miesięcy wino dojrzewa tylko w dużych beczkach, pod koniec tego okresu wino jest mieszane i butelkowane. Przed wypuszczeniem na rynek Brunello di Montalcino Riserva La Poderina Poggio Abate spoczywa w butelce przez 18 miesięcy.