Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)
Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg
Coppa piacentina DOP Giordano to tradycyjna wędlina z doskonałą równowagą między tłuszczem a mięsem, wyjątkowy produkt. Jego skóra została już usunięta, więc jest gotowa do spożycia.
Więcej informacjiFormat
0.7 Kg ca
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg
Kup online Coppa Piacentina DOP Giordano
Coppa Piacentina DOP jest wytwarzana z mięśni szyjnych świń urodzonych i wyhodowanych w Emilii-Romanii lub Lombardii. Waga świeżej miedzi przed produkcją może wynosić poniżej 2,5 kg. Jego główną cechą charakterystyczną jest słodycz, wynikająca z doskonałej równowagi między tłuszczem a mięsem, a także dzięki uważnemu użyciu soli i przypraw, aby nie przytłoczyć smaku mięsa .
| tipo carne | Suina |
|---|---|
| Format | 0.7 Kg ca |
| Miejsce | Prodotto in Italia |
| Lavorazione | Etapy produkcji Coppa Piacentina DOP to: najpierw mięso, które jest starannie wyselekcjonowane przez wykwalifikowanych rzeźników, jest odkostniane, a następnie solone. Proces ten wykonywany jest ręcznie poprzez zwijanie mięsa na określoną ilość soli i innych aromatów. Kolejnym krokiem jest solenie, które polega na umieszczeniu mięsa w komorze o kontrolowanej temperaturze w celu ułatwienia penetracji soli do mięsa, aby stało się słodkie i pachnące. Mięso jest umieszczane w osłonce wieprzowej, która jest niczym innym jak bardzo cienką, odporną i bezwonną membraną. Miedzianka jest następnie wiązana i przekłuwana, aby umożliwić wysuszenie mięsa i wstępne peklowanie mięsa, które prowadzi się przez około 25 dni w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Ostatnim krokiem jest peklowanie, które odbywa się w świeżych i wilgotnych piwnicach. Utwardzanie Coppa Piacentina DOP trwa co najmniej 6 miesięcy . |
| Konserwacja | W lodówce w 4 ° C |
| Przyprawy | średnim wieku |
| Typ Salami | Salami |
| Rodzaj mięsa | Wieprzowina |
| Średnia zapadalność | 6 miesięcy |
Skojarzenia
Coppa Piacentina DOP to doskonałe wędliny, zwłaszcza spożywane samodzielnie lub jako aperitif w połączeniu z doskonałymi winami. Znakomity w połączeniu z winami metodo classico, takimi jak Franciacorta i Trento DOC. Głównym parowaniem jest nadal Emilian Lambrusco.
Tożsamość techniczna
Średnia zapadalność
6 miesięcy
Typ Salami
Salami
Rodzaj mięsa
Wieprzowina
Recensioni
Napisz własną recenzję