Parmigiano Reggiano DOP Vacche rosse

Name: Parmigiano Reggiano DOP Vacche rosse
Brand: Montanari e Gruzza
SKU: FOR001A028
Price: 65.61 PLN
Availability: InStock

Oceń ten produkt jako pierwszy

Czerwone krowy Parmigiano Reggiano Parmigiano-miesięczne Montanari i Gruzza. Słynne na całym świecie Parmigiano je się zarówno samodzielnie, jak i w towarzystwie innych potraw.

Więcej informacji

Format

300g | 1Kg | 4,5/ 5 Kg

Przejdź na koniec galerii

Przejdź na początek galerii

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Parmigiano Reggiano DOP Vacche rosse

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: Sprzedaż czerwonych krów Parmigiano przez 24 miesiące Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse jest ojcem wszystkich serów parmezan. Dzieje się tak, ponieważ w starożytności do produkcji tego sera używano wyłącznie mleka rasy bydła rasy czerwonej Reggiana (lub po włosku vacche rosse). Różnica między serem wytwarzanym z Vacche Rosse a innymi odmianami polega na tym, że ten pierwszy zawiera większą ilość białka, zwłaszcza witaminy B i K, które są podstawą produkcji sera i długiego leżakowania. Inną różnicą jest to, że mleko z Vacche Rosse jest jedną trzecią mleka od bydła rasy Frisona. Zgodnie ze specyfikacjami Vacche Rosse, ser ten nie może być sprzedawany przed upływem 24 miesięcy leżakowania.

Więcej informacji
Format	300g \| 1Kg \| 4,5/ 5 Kg
Konserwacja	do przechowywania w suchym i chłodnym miejscu
Miejsce	Prodotto in Italia
Mleko	Vaccino Razza Reggiana
Przyprawy	długo dojrzewający
Lavorazione	Krowy są dojone poprzedniego wieczoru, a ich mleko jest wykorzystywane do produkcji Parmigiano Vacche Rosse; mleko znajduje się w miedzianych kadziach, gdzie tłuszcz samoistnie wypływa na powierzchnię i dodaje się naturalną serwatkę. Mleko z poprzedniej nocy miesza się z porannym dojeniem i dodaje się podpuszczkę cielęcą. Następuje mielenie, a twaróg osiąga wielkość ziarna ryżu, a następnie jest gotowany w temperaturze 54 ° C. Twaróg tonie i pozostaje na dnie kotła, aż serowar wyjmie go i włoży do foremek na Parmigiano, gdzie jest oznaczony typowym napisem kropkowanym. Solenie krążka trwa około 20 dni, a następnie ser dojrzewa przez minimum 24 miesiące na drewnianych deskach w kontrolowanej temperaturze. Do produkcji Parmigiano, ale co ważniejsze w przypadku Parmigiano Vacche Rosse, żywienie krów jest niezwykle ważne i musi składać się tylko z siana, trawy i kilku certyfikowanych pasz naturalnych wolnych od GMO. Tak powstaje niepowtarzalny i niepowtarzalny Parmigiano Reggiano.
ser typologiczny	ser twardy
Rodzaj mleka	Mleko krowie

Skojarzenia

Sugerujemy samodzielny smak 24-miesięcznego Parmigiano Vacche Rosse. Doskonały jako aperitif lub razem z dżemami lub suszonymi owocami. Tarty może wzmocnić smak risotto lub dań z makaronem. Zdecydowanie zalecamy delektowanie się Parmigiano razem z kieliszkiem Franciacorta Saten firmy Vigna Dorata lub Trento DOC.

Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów

Przeczytaj powiązane artykuły

Tożsamość techniczna

ser typologiczny

ser twardy

Rodzaj mleka

Mleko krowie

Napisz własną recenzję

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać Recenzje. Proszę Zaloguj się lub Załóż konto