Taurasi DOCG Feudi di San Gregorio

Taurasi Feudi di San Gregorio to wino wytwarzane z głównej odmiany winorośli południowych Włoch: Aglianico. To wino jest obecnie uważane przez wielu za „Barolo z Południa” ze względu na swoją masę i elegancję. Aglianico to odmiana, która jest w stanie zebrać w swojej kiście duże ilości polifenoli, a ponieważ rośnie na wulkanicznych obszarach Włoch, winogrono to jest również w stanie dostarczyć wina o niesamowitych właściwościach pikantnych i mineralnych; dlatego te wina są niepowtarzalne i tak cenione. Feudi di San Gregorio tak bardzo polega na tej różnorodności, że Aglianico znajduje się w centrum wielu projektów badawczych. Uniwersytet w Mediolanie i Uniwersytet w Neapolu są zaangażowane w badanie tej odmiany, aby pomóc wyrazić się jak najlepiej. Taurasi to obszar, na którym stoją winnice Aglianico i skąd pochodzi to niesamowite wino. Winogrona zbierane są ręcznie, gdy fenole osiągną idealny poziom dojrzałości, a następnie trafiają do winiarni, prasowane i umieszczane w stalowych kadziach o kontrolowanej temperaturze w celu fermentacji alkoholowej. Fermentacja z maceracją trwa około 3 tygodni, podczas gdy moszcz zamienia się w wino, jest również wzbogacony o wszystkie substancje uwalniane przez skórki i pestki winogron, takie jak polifenole i aromaty. Wino jest oddzielane od skórki i pestek winogron, a następnie umieszczane w beczkach z francuskiego dębu na 18 miesięcy leżakowania, po czym wino jest mieszane i butelkowane. Butelki leżą w piwnicy przez 9 miesięcy, zanim trafią na rynek. Fermentacja z maceracją trwa około 3 tygodni, podczas gdy moszcz zamienia się w wino, jest również wzbogacony o wszystkie substancje uwalniane przez skórki i pestki winogron, takie jak polifenole i aromaty. Wino jest oddzielane od skórki i pestek winogron, a następnie umieszczane w beczkach z francuskiego dębu na 18 miesięcy leżakowania, po czym wino jest mieszane i butelkowane. Butelki leżą w piwnicy przez 9 miesięcy, zanim trafią na rynek. Fermentacja z maceracją trwa około 3 tygodni, podczas gdy moszcz zamienia się w wino, jest również wzbogacony o wszystkie substancje uwalniane przez skórki i pestki winogron, takie jak polifenole i aromaty. Wino jest oddzielane od skórki i pestek winogron, a następnie umieszczane w beczkach z francuskiego dębu na 18 miesięcy leżakowania, po czym wino jest mieszane i butelkowane. Butelki leżą w piwnicy przez 9 miesięcy, zanim trafią na rynek.