Bellavista Franciacorta Brut Millesimato
40,00 €

Bellavista Franciacorta Brut Millesimato

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DEGUSTAZIONE: Il colore di Franciacorta Bellavista Brut Millesimato è giallo orato con un perlage estremamente fine e persistente, al naso è ampio e maturo con sfumature agrumate che lo rendono molto piacevole. In bocca è un vino di spessore che però mantiene un grande equilibrio e una grande freschezza, il finale è sapido e lunghissimo.

 Maggiori dettagli.
Formato: 0,75 L
annata: 2011
Provenienza:Lombardia
Ideale con: Affettati e salumi, Crudi di pesce, Formaggi stagionati, Primi di pesce, Risotti
40,00 €
Descrizione

Bellavista Franciacorta Brut Millesimato

Bellavista Brut Millesimato è un vino frutto di una attenta selezione in pianta, le uve Chardonnay e Pinot Nero provengono soltanto dai vigneti di alta collina esposti a sud/sud-est da viti che hanno almeno 25 anni di età. In questa particolare annata si sono verificati degli eventi atmosferici sfavorevoli nel mese di luglio in cui i vigenti sono stati interessati da 3 grandinate che hanno in parte compromesso la produzione ma un grande lavoro in vigneto e un mese di agosto caldo durante il giorno e fresco durante la notte ha riequilibrato la situazione fisiologica della pianta e permesso una perfetta maturazione alla fine del mese di agosto. Le uve vendemmiate a mano separatamente parcella per parcella vengono portate in cantina per la pressatura dopo la quale i mosti vengono divisi in prime e seconde selezioni in base alla pressione dalla quale sono stati generati. Il 30% del mosto (solo prima selezione) fermenta ed affina in barriques di rovere bianco e il resto in acciaio. Nella primavera successiva alla vendemmia avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento con l'aggiunta di zucchero e lievito per la rifermentazione in bottiglia che caratterizza questa tipologia di vino detto metodo classico che produrrà le famose bollicine tanto apprezzate. Il vino rimane in affinamento in bottiglia sui lieviti per 5 anni, durante questo periodo di tempo Bellavista Brut Millesimato 2010 si evolve e si completa sia dal punto di vista aromatico che gustativo e successivamente viene sboccato, tappato con il tappo a fungo, etichettato e messo in commercio.

Conservazione: Conservare a 16-18°C
Abbinamenti: Bellavista Brut Millesimato è un grande vino che accompagna antipasti a base di pesce anche crudo, primi piatti con carne bianca e pesce di mare e secondi a base di pesce grigliato anche speziato ed elaborato. La grande versatilità di questo vino è spiegata dall'ottima struttura che mantiene però la freschezza e la lunghezza in bocca quindi ottimo abbinamento anche con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano 30 mesi.
affinamento: In bottiglia per 5 anni.
Formato: 0,75 L
annata: 2011
gradazione: 12,5%
denominazione vino: Franciacorta DOCG
shelf life: Ottimo da bere ora e con potenzialità di 10 anni.
Tipo di uva: 72% Chardonnay, 28% Pinot Nero
temperatura servizio: 10-12°C
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