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Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut

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Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut è un vino dal colore giallo paglierino con un perlage molto fine ed una spuma abbondante, al naso è molto complesso con note di pasticceria secca, vaniglia e nocciole tostate tipiche del territorio e dello stile aziendale. In bocca è pieno, appagante ed allo stesso tempo fresco e persistente.

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Maggiori dettagli
Annata
S.A.
gradazione
12,50%
Formato
0,75 L
Vitigno
Chardonnay 80% Pinot nero 20%

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Region
Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut

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Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut è un vino composto da Chardonnay e Pinot Nero cher provengono da una attenta selezione di più di 20 cru aziendali. Queste uve solitamente in agosto vengono vendemmiate manualmente e portate in cantina per la pressatura. La filosofia di produzione aziendale prevede la vinificazione separata delle parcelle di vigneto con caratteristiche diverse quindi la cantina è dotata di recipienti in acciaio termocontrollati di dimensioni idonee a questo tipo di frazionamento. La fermentazione alcolica dura circa 15 giorni e viene svolta ad una temperatura di circa 15-17°C, dopo la fermentazione i vini franciacorta rimangono in acciaio prima di essere assemblati e dare origine al vino base. Quest'ultimo verrà imbottigliato con aggiunta di zucchero e lieviti per la rifermentazione in bottiglia che darà origine alle bollicine. Dopo la rifermentazione le bottiglie rimangono in cantina a riposare per almeno 36 mesi durante i quali i lieviti presenti nella bottiglia rilasciano nel vino sostanze che concorrono a completare lo spettro aromatico e gustativo del vino ammorbidendolo. Dopo il tempo di affinamento di 36 mesi le bottiglie vengono sboccate", le bottiglie vengono aperte facendo saltare il tappo a corona, il Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut viene addizionato dello sciroppo di dosaggio e le bottiglie vengono chiuse con il tappo a fungo e confezionate pronte per la commercializzazione.

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Maggiori Informazioni
affinamentoIn bottiglia per 36 mesi.
Conservazioneconservare a 16-18°C
gradazione12,50%
denominazione vinoFranciacorta DOCG
LuogoProdotto in Italia.
AllergeniContiene Solfiti
VitignoChardonnay 80% Pinot nero 20%
Formato0,75 L
AffinamentoIn bottiglia per 36 mesi.
Temperatura di servizioServire a 8-10°C

Abbinamenti

Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut è un vino che ben si presta ad essere bevuto come aperitivo accompagnato da stuzzichini anche saporiti, salumi e formaggi anche stagionati. Il Franciacorta può accompagnare anche un pasto, primi e secondi a base di pesce non troppo elaborati si sposano perfettamente con la freschezza del Castello Bonomi Franciacorta Gran Cuvée Brut .

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Identità Tecnica
Affinamento
In bottiglia per 36 mesi.
Temperatura di servizio
Servire a 8-10°C
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