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Fiano di Avellino DOCG Feudi di San Gregorio Pietracalda

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Il colore di Pietracalda è giallo paglierino deciso, al naso esprime aromaticità particolari che spaziano da cedro, al fiore di camomilla. In bocca è percepibile la struttura che conferisce il vitigno che è comunque ben supportata da acidità e freschezza.

Maggiori dettagli
Annata
2020
gradazione
13%
Formato
0,75 L
Vitigno
100% Fiano di Avellino

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Region
Fiano di Avellino DOCG Feudi di San Gregorio Pietracalda

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Il Fiano di Avellino è un vitigno autoctono dell'Irpinia presente nel disciplinare per la produzione del Fiano di Avellino DOCG. Feudi di S.Gregorio produce una selezione di Fiano proveniente dai vigneti più antichi e più vocati per la produzione di vini bianchi e ha chiamato questo vino Pietracalda. Uva viene vendemmiata manualmente ed immediatamente portata in cantina per la pressatura, i mosti vengono chiarificati ed inoculati con lieviti selezionati e la fermentazione alcolica avviene a temperature da 16°C a 18°C. L'affinamento avviene in acciaio, sulle fecce fini, per preservare gli aromi varietali per 5 mesi dalla vendemmia prima dell'imbottigliamento. Il colore di Pietracalda è giallo paglierino deciso, al naso esprime aromaticità particolari che spaziano da cedro, al fiore di camomilla. In bocca è percepibile la struttura che conferisce il vitigno che è comunque ben supportata da acidità e freschezza.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn acciaio
Conservazione16-18°C (61-64°F)
gradazione13%
denominazione vinoFiano di Avellino DOCG
AllergeniContiene Solfiti
Vitigno100% Fiano di Avellino
TerritorioL'Irpinia è la zona appenninica che si sviluppa nei paesi ella provincia di Avellino. E' un territorio molto particolare a livello viticolo in quanto oltre ad essere caratterizzato da vigneti aventi una forte pendenza quindi buona capacità di drenare acqua anche la composizione del suolo a metà di matrice sedimentaria e vulcanica permette alle radici delle piante di andare in profondità nel suolo e assorbire nutrienti e sali minerali che contribuiranno alla maturità dell'uva. Da un punto di vista climatico l'irpinia è caratterizzata da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte soprattutto nel periodo che interessa la mturazuione delle uve questo permette una migliore maturazione aromatica. La forma di allevamento per la maggior parte degli appezzamenti dei Feudi di San Gregorio è la controspalliera con potatura a guyot e cordone speronato a seconda delle varietà.
Formato0,75 L
AffinamentoIn acciaio
Temperatura di servizio12-14°C (54-57°F)

Abbinamenti

Fiano di Avellino di Feudi di San Gregorio è un vino che per le sue caratteristiche ben si abbina ad antipasti, primi e secondi a base di pesce e carni bianche, la sua struttura lo rende adatto anche all'accostamento con formaggi come Caciocavallo irpino o Pecorino bagnolese

Identità Tecnica
Affinamento
In acciaio
Temperatura di servizio
12-14°C (54-57°F)
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