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Barolo DOCG Prunotto

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Barolo Prunotto è rosso granato,al naso sono netti i sentori di viola, violetta, frutti di bosco tipici dell'aromaticità del Nebbiolo. In bocca Barolo Prunotto è ampio ed equilibrato, la struttura è imponente ma molto delicata e piacevole.

Maggiori dettagli
Annata
2019
gradazione
13,5%
Formato
0,75 L
Vitigno
100% Nebbiolo

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Region
Barolo DOCG Prunotto

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Barolo Prunotto è un vino Nebbiolo 100% che viene vendemmiato manualmente dopo una attenta selezione sia in campagna sia in cantina tramite un tavolo vibrante. Successivamente il Nebbiolo viene diraspato e posto in recipienti di acciaio termocondizionati per la fermentazione alcolica che dura per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 30°C con la macerazione delle bucce nel mosto/vino. Successivamente il vino viene separato dalla frazione solida delle bucce e posto in affinamento in botti di rovere da 27, 55 e 77 HL per 24 mesi. Dopo di che il Barolo Prunotto viene imbottigliato e l'affinamento in bottiglia continua per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

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Maggiori Informazioni
affinamentoIn botti di rovere per 24 mesi.
Conservazione16-18°C (61-64°F)
gradazione13,5%
denominazione vinoBarolo DOCG
LuogoProdotto in Italia
AllergeniContiene Solfiti
Vitigno100% Nebbiolo
TerritorioBarolo Prunotto deriva dai vigneti della zona di Monforte Castiglione Falletto e Serralunga. Questi sono territori dai suoli tendenzialmente eterogenei di carattere argillo-calcarei che hanno una influenza pesante sull'accumulo di polifenoli producendo vini dal carattere tannico deciso che hanno bisogno di un medio-lungo affinamento in legno per smussare questa caratteristica ed ammorbidirsi. La forma di allevamento utilizzata è la controspalliera con potatura a guyot e la densità di impianto è di circa 4500 piante/Ha.
Formato0,75 L
AffinamentoIn botti di rovere per 24 mesi.
Temperatura di servizio18-20°C (64-68°F)

Abbinamenti

Barolo Prunotto è un vino corposo e strutturato con una buona vena acida che ne sorregge la bevibilità quindi adatto all'abbinamento con primi e secondi a base di carne rossa, cacciagione e selvaggina anche speziata ed elaborata. Ottimo anche accompagnato con formaggi a lunga stagionatura ed erborinati.

Identità Tecnica
Affinamento
In botti di rovere per 24 mesi.
Temperatura di servizio
18-20°C (64-68°F)
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