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Amarone della Valpolicella DOCG Piovesole

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DEGUSTAZIONE: L'Amarone Piovesole ha un colore rosso molto intenso, quasi impenetrabile, al naso sono netti i sentori di piccoli frutti rossi come mora e ribes con sfumature di caffè e cioccolato. In bocca è morbido e suadente con un calore importante ma non invadente.

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Maggiori dettagli
Annata
2017
gradazione
15%
Formato
0,75 L
Vitigno
Corvina veronese 40% Corvinone 20% Rondinella 25% Croatina Teroldego Merlot Molinara Oseleta (15%)

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Region
Amarone della Valpolicella DOCG Piovesole

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Amarone Piovesole deriva dalla vinificazione delle uve appassite delle varietà Corvina veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara, Oseleta. Queste uve vendemmiate a mano vengono poste in un fruttaio ad appassire per circa 100-120 giorni nei quali gli acini perdono acqua e si concentrano in zuccheri e polifenoli. La fermentazione lenta si protrae per circa 30-35 giorni sulle bucce e successivamente il vino riposa in botti di rovere francese da 25 HL per 48 mesi, dopo di che si prosegue con l'assemblaggio e l'imbottigliamento. L'Amarone Piovesole ha un colore rosso molto intenso, quasi impenetrabile, al naso sono netti i sentori di piccoli frutti rossi come mora e ribes con sfumature di caffè e cioccolato. In bocca è morbido e suadente con un calore importante ma non invadente.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn botti in rovere francese.
Conservazione16-18°C (61-64°F)
gradazione15%
denominazione vinoAmarone della Valpolicella DOCG
AllergeniContiene Solfiti
VitignoCorvina veronese 40% Corvinone 20% Rondinella 25% Croatina Teroldego Merlot Molinara Oseleta (15%)
TerritorioIl vigneto Piovesole si sviluppa su 14 terrazzamenti a 200-300 m sldm di altitudine ogni terrazzamento è sostenuto con dei muretti a secco e conta 5 filari ciascuno. La forma di allevamento utilizzata è la controspalliera con metodologia di potatura a guyot lasciando 8-10 gemme per germoglio in modo tale da regolare la produzione per l'anno sucessivo. La densità di impianto si attesta a 4500 ceppi/Ha.
Formato0,75 L
AffinamentoIn botti in rovere francese.
Temperatura di servizio18-20°C (64-68°F)

Abbinamenti

Amarone Piovesole è un vino potente ed elegante, adatto all'abbinamento con piatti a base di carne rossa e cacciagione anche molto elaborati e speziati. Dato il 15% in uvaggio di varietà non autoctone veronesi presenta dei caratteri molto diversi da altri amaroni tra questi anche l'astringenza, elegante e morbida si ma sicuramente più importante di altri vini della stessa annata quindi ottimo abbinato a piatti grassi e a formaggi a lunga stagionatura ed erborinati.

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Identità Tecnica
Affinamento
In botti in rovere francese.
Temperatura di servizio
18-20°C (64-68°F)
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