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Petto d’oca affumicato 600g

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Il petto d’oca affumicato si presenta come un piatto semplice ma dal gusto unico, dolce e leggermente affumicato. Consigliabile in diverse occasioni.

Maggiori dettagli
Formato
600 g ca

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Petto d’oca affumicato 600g

Petto d'oca affumicato vendita online, direttamente a casa tua.

Il petto d’oca affumicato rappresenta uno dei prodotti più riconosciuti della salumeria d’eccellenza italiana, costituito da un tipo di lavorazione genericamente manuale e rigorosa. Si tratta dunque di un un petto d’oca affumicato , che presenta un sapore davvero ricco e saporito. La carne del petto d’oca affumicata comprende anche la pelle che nel suo periodo di lavorazione e preparazione viene cosparsa e trattata con del sale aromatizzato. Il petto d’oca si presenta in maniera ben compatto, delicato e saporito, costituto da uno color tendente all’ocra, riconducibile alla parte esterna, dovuto al grasso d’oca e una parte più rossastra del petto. É una carne molto invitante, saporita e leggermente affumicata, qualità dovuta dall'uso di diverse erbe aromatiche come rosmarino, alloro ecc.    

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Maggiori Informazioni
tipo carneOca
Formato600 g ca
LuogoProdotto in Italia
LavorazioneIl petto d’oca affumicato provvisto della pelle esterna che ne fa da involucro è sottoposto ad una serie di lavorazioni che ne rendono una carne davvero eccezionale e gustosa. Il petto d’oca viene così trattato ed impregnato di sale e spezie varie ed infine insaccato in budelli. Viene posto in specifici locali in cui avviene l’affumicatura dove si utilizzano diversi aromi e piante ad esempio il faggio. Il periodo di stagionatura è diverso dal tipo di risultato che si intende acquisire col tempo ma vi è un permanenza di circa tre mesi durante il quale il petto d’oca viene sottoposto a diversi stadi di permanenza al fumo. Tale lavorazione permette di garantire la sua qualità da ritenersi eccezionale ed unica e davvero intensa.
ConservazioneIn ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno.
StagionaturaMedia
Tipologia salumeSalume
Tipologia carneoca
Scadenza media6 mesi

Abbinamenti

Il petto d’oca affumicato essendo una carne dal gusto intenso, è consigliabile servirlo a fette, accompagnato da un’insalata leggera contornato da altre verdure.Oppure è possibile servirlo come ragù. É, infine,indicato accompagnarlo da un morbido ma carico vino bianco. come uno Chardonnay o un Greco di tufo Feudi di San Gregorio.

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Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
oca
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