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Custoza DOC Cavalchina

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DEGUSTAZIONE: Il colore del Custoza Cavalchina è giallo paglierino, al naso esprime sentori di fiori gialli e frutti bianchi, tipici della varietà. In bocca è fresco, sapido con un finale lungo e persistente.

Maggiori dettagli
Annata
2022
gradazione
12,5%
Formato
0,75 L
Vitigno
Garganega 40% Fernanda 30% (clone di Custoza) Trebbiano 15% Trebbianello 15% (clone di Tocai)

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Region
Custoza DOC Cavalchina

Vendita Online Custoza Cavalchina

Custoza Cavalchina è un vino che nasce dall'assemblaggio di diversi vini prodotti con varietà diverse tipiche della zona di produzione. La diversa epoca di maturazione di queste varietà fa si che vengano vinificate separatamente ed assemblate soltanto dopo l'affinamento. La raccolta avviene manualmente e le uve vengono pressate in modo sofficie, i mosti estratti vengono chiarificati ed inoculati con dei lieviti selezionati, la fermentazione si protrae per circa 12 giorni a 18°C, la fermentazione malolattica viene evitata per preservare la freschezza dei vini. L'affinamento prosegue in acciaio per circa 4 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

Maggiori Informazioni
affinamentoIn acciaio
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione12,5%
denominazione vinoCustoza DOC
AllergeniContiene Solfiti
VitignoGarganega 40% Fernanda 30% (clone di Custoza) Trebbiano 15% Trebbianello 15% (clone di Tocai)
Formato0,75 L
AffinamentoIn acciaio
Temperatura di servizio8-10°C

Abbinamenti

Il Custoza Cavalchina è ottimo abbinato ad antipasti di pesce oppure di verdure, con primi piatti a base di pesce o zuppe di verdura e secondi piatti con pesce di lago e di mare.

Identità Tecnica
Affinamento
In acciaio
Temperatura di servizio
8-10°C
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