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Valpolicella Superiore DOC Dal Forno

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DEGUSTAZIONE: Il colore del Valpolicella Superiore Dal Forno è rosso rubino intenso, al naso le note di mirtillo, mora ciliegia e cacao sono molto fragranti e nette. In bocca i potenti tannini si integrano molto bene in una struttura davvero possente ed elegante.

Maggiori dettagli
Annata
2017
gradazione
14,5%
Formato
0,75 L
Vitigno
70% Corvina e Corvina grossa 20% Rondinella 5% Croatina 5% Oseleta.

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Region
Valpolicella Superiore DOC Dal Forno

Vendita Online Valpolicella Superiore Dal Forno

Il Valpolicella Superiore Dal Forno deriva da una disidratazione della durata di circa 40 giorni dei migliori grappoli di Corvina, Rondinella e Oseleta selezionati per la produzione di questo vino che ha la caratteristica di unire la concentrazione e l'opulenza alla freschezza e alla fragranza. Intorno alla metà di settembre si inizia la vendemmia delle uve destinate al Valpolicella Superiore che vengono poste in plateaux in locali appositi per l'appassimento quindi ben arieggiati e con bassa umidità, intorno all'inizio di novembre questi grappoli vengono ulteriormente cerniti e diraspati per iniziare la fermentazione alcolica che si svolge in tini di acciaio a temperatura controllata di 28°C per circa due settimane. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto in barriques nuove per 36 mesi dopo i quali avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Prima della commercializzazione il Valpolicella Superiore Dal Forno riposa in bottiglia per 24 mesi.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn barriques per 36 mesi.
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione14,5%
denominazione vinoValpolicella Superiore DOC
LuogoProdotto in Italia
AllergeniContiene Solfiti
Vitigno70% Corvina e Corvina grossa 20% Rondinella 5% Croatina 5% Oseleta.
Formato0,75 L
AffinamentoIn barriques per 36 mesi.
Temperatura di servizio18°C

Abbinamenti

Valpolicella Superiore Dal Forno è un vino potente che ben si abbina a primi piatti con sughi di carne rossa, secondi piatti a base di grigliate o arrosti di carne rossa o selvaggina. Ottimo accostato a formaggi stagionati e molto saporiti oppure anche ad erborinati.

Identità Tecnica
Affinamento
In barriques per 36 mesi.
Temperatura di servizio
18°C
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