Prodotti tipici - Prosciuttificio Camarin - Caseificio Bufalatte

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Il Prosciuttifico Camarin ha iniziato a produrre uno dei più celebri prosciutti nell'anno 2000 il San Daniele. Il Camarin oggi produce circa 1000 cosce l'anno, è considerato uno dei prosciutti San Daniele maggiormente qualitativi e apprezzati. Le cosce vengono selezionate direttamente nei macelli, solo le migliori andranno a produrre il Prosciutto San Daniele. Il Camarin utilizza per salare i propri prosciutti solo sale marino proveniente da Trapani. Una lunga stagionatura e l'arte nella lavorazione faranno si che il prosciutto possa raggiungere un elevato grado di dolcezza e morbidezza.
Bufalatte produce mozzarella campana con i più grandi standard presenti oggi sul mercato. Il prodotto è una mozzarella di bufala campana di primo ordine naturale. Gli allevamenti di Bufalatte si trovano sulla costiera Cilentana, nel 2011 le bufale di questo caseificio sono state premiate ad un concorso. Il caseificio ha inoltre ottenuto il riconoscimento dal consorzio di tutela della mozzarella di bufala Campana. Yari e Giuseppe ideatori di questo progetto, seguono con estrema attenzione gli standard produttivi e la promozione del prodotto.
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