Coppa di Parma Ferrari
15,50 €

Coppa di Parma Ferrari

Coppa di Parma stagionata Ferrari

La coppa di Parma Ferrari, è un salume caratteristico prodotto con le parti più nobili di maiali rigorosamente selezionati e soprattutto italiani  Maggiori dettagli.
Formato: 0,8 kg c.a.
Provenienza:Emilia Romagna
15,50 €
Descrizione

Coppa di Parma Ferrari

La coppa di Parma Ferrari è il fiore all'occhiello dell'azienda parmigiana, viene infatti realizzata quasi interamente a mano. Vengono scelti solo i maiali migliori rigorosamente italiani. Per la produzione di questo salume, vengono selezionati e sgrassati le parti del muscolo della regione cervicale superiore. il salume si presenta di forma cilindrica, con un peso che può arrivare fino a 2,6 kg al taglio presenta un profumo fragrante tipico del salume. L'intensità aromatica e la persistenza al palato aumenta in questo salume con la stagionatura che vada un minimo di 60 a diversi mesi.
Conservazione: in luoghi umidi e freschi possibilmnete in cantina, una volta aperta conservarla in frigorifero avvolta in un panno umido
Abbinamenti: Ottima tagliata e consumata come aperitivo e consumata durante il pasto. Consigliamo l'abbinamento con un lambrusco,
Lavorazione: Vengono scelti i muscoli della parte cervicale superiore, Una volta effettuato il taglio della carne, viene salata con il metodo della salagione a secco. Il salume di Parma, viene posto in appositi celle di salagione. Al termine dalla salatura, il salume viene inserito in un budello di bovino e legato a mano con spago derivante dalla canapa. Segue la stagionatura per un minimo di 60 giorni, in questo periodo avviene la disidratazione della carne con conseguente incremento di aromi e incremento del gusto.
Stagionatura: Media
Formato: 0,8 kg c.a.
Recensioni

1 Recensione "Coppa di Parma Ferrari"

c
Problema risolto
DonatellaePiero 23 maggio 2016
Valutazione
Abbiamo molto apprezzato il servizio, abbiamo avuto un problema con l'ordine ma lo staff ci ha risposto rapidamente e ci ha aiutato. I prodotti sono arrivati freschi, riproveremo ad acquistar altre cose

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