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I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina

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DEGUSTAZIONE: Il colore de I Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina è rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso è molto intenso e fragrante, i frutti sono ben riconoscibili partendo dalla ciliegia sino all'amarena, il tutto sorretto da uno sfondo balsamico molto gradevole. In bocca è completo, ampio e persistente, ottima la freschezza che sorregge una struttura di grande eleganza.

Maggiori dettagli
Annata
2019
gradazione
13.50%
Formato
0,75 L
Vitigno
Sangiovese 90% Malvasia Nera 10%

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Region
I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina

Vendita Online I Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolo è il vino di punta dell'azienda Castellare di Castellina, prodotto da un cru di Sangiovese e Malvasia Nera mel comune di Castellina in Chianti posto a 350-400 m sldm da piante di 25-30 anni. Il suolo del vigneto Sodi di San Nicolo è perlopiù calcareo e il nome Sodi deriva appunto dalla presenza di sassi, terreni difficili ma capaci di dare grandi soddisfazioni. Il Sangiovese e la Malvasia Nera vengono vendemmiati manualmente e portati in cantina per la diraspatura e la vinificazione che avviene in serbatoi inox termocontrollati alla temperatura di 28°C per circa 20 giorni durante i quali le bucce e i vinaccioli cedono al vino polifenoli ed aromi che ne caratterizzeranno il profilo. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto ad affinare in barriques di rovere francese nuove per il 50% e di secondo e terzo passaggio per il restante 50% per 30 mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento. Una volta in bottiglia il vino rimane in cantina ad affinare in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn barriques per 30 mesi.
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione13.50%
denominazione vinoToscana IGT
AllergeniContiene Solfiti
VitignoSangiovese 90% Malvasia Nera 10%
Formato0,75 L
AffinamentoIn barriques per 30 mesi.
Temperatura di servizio18°C

Abbinamenti

I Sodi di San Nicolo Castellare di Castellina è un vino estremamente elegante che si accompagna bene con salumi e carni ricche di sapidità, formaggi saporiti ed aromatici,in particolare, il Pecorino toscano ed il Parmigiano.

Identità Tecnica
Affinamento
In barriques per 30 mesi.
Temperatura di servizio
18°C
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