Parmigiano Reggiano 24 mesi Saliceto
11,00 €

Parmigiano Reggiano 24 mesi Saliceto

Parmigiano reggiano 24 mesi Saliceto: superlativo Parmigiano prodotto come una volta dall'azienda agricola Saliceto.

Il parmigiano reggiano 24 mesi Saliceto è un formaggio straordinario a pasta dura invecchiato EXTRA per 2 anni. Ottimo consumato da solo abbinato con un Franciacorta Extra BRUT  Maggiori dettagli.
Provenienza:Emilia Romagna

Disponibilità: Non disponibile

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Descrizione

Parmigiano Reggiano 24 mesi Saliceto

Il parmigiano Reggiano 24 mesi è il primo stagionato oltre i 2 anni dell'azienda agriola Saliceto. È un formaggio a pasta dura prodotto con latte vacino di vacche allevate allo stato brado nei campi interni l'azienda Saliceto, i foraggi che vengono utilizzati in inverno sono prodotti sempre dall'azienda stessa. Il Parmigiano 24 mesi Saliceto è un prodotto fantastico, saporito e gustoso, sentori di frutta secca e fieno sono predominanti. Ottimo accompagnato da marmellate o grattuggiato su gustose ricette. Il parmigiano Reggiano è un formaggio grasso dal colore giallo paglierino, pasta granulosa con crosta dura marchiata con il nome del consorzio. La dicitura DOP viene riconosciuta solo dopo il controllo di un tecnico.
Conservazione: Conservare in frigorifero coprire la parte tagliata
Abbinamenti: Il parmigiano reggiano è ottimo consumato in purezza accompagnato da un calice di bollicine come Franciacorta o Trento DOC rosato.Ottimo da Grattuggiare per esaltare i propri piatti. Consigliamo di toglierlo dal frico una mezzoretta prima di gustarlo.
Latte: Vaccino
Lavorazione: Il Parmigiano Reggiano 24 mesi Saliceto è un formaggio Semigrasso a lunga stagionatura prodotto con latte scelto vaccino. Il latte della munta serale viene fatto scremare e si miscela in caldaie di rame tipiche con latte fresco della mattina. Viene addizionato di caglio e sieroinnesto, formata la cagliata questa viene rotta in piccole parti e e viene cotta a circa 54°C. La pasta che si forma rimane nella caldaia, si taglia e si estrae in delle fascere. Inizia la stagionatura in speciali camere. Solo le forme migliori diventeranno EXTRA 24 mesi.
Stagionatura: Lunga
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