Molise - Cantina San Zenone

Prodotti E Piatti Tipici Molisani - Cantina San Zenone Vendita Online

Vendita online dei prodotti tipici molisani, scopri i prezzi online dei prodotti molisani selezionati direttamente per te dai migliori produttori. Come per tutte le regioni italiane, la cucina molisana è ricca di piatti e prodotti tipici. I differenti microclimi e le zone che caratterizzano questa regione hanno permesso lo sviluppo di molteplici tradizioni culinarie; nella zona costiera sono degni di nota i piatti tipici molisani di pesce tra cui i "pulepe secche" (i polipi secchi) e la zuppa di pesce. Nella zona montana invece vi è la presenza di molti caseifici e i formaggi più popolari sono il caciocavallo di Agnone, il formaggio di Pietracatella e la mozzarella di vacca. Ciò che però distingue questa regione è il tartufo: quasi il 40% del tartufo nazionale proviene dal Molise. Altri prodotti tipici molisani utilizzati nella cucina molisana sono gli ortaggi, tra cui i pomodori e le cicerchie spesso impiegate nelle ricette tradizionali. Dal punto di vista viticolo, il Molise è una regione molto vocata e tra le varietà locali più importanti ci sono la denominazione TIntilia DOC e il Rosso Molise. Il Molise, dopo la Valle d'Aosta, è la più piccola regione italiana. La regione molisana è caratterizzata da un territorio prevalentemente montuoso e da una parte collinare che si affaccia sulla zona costiera adriatica.


Cantina San Zenone, è un'azienda situata a Montenero di Bisaccia in Molise, cantina moderna lavora più di 300 Ha tutti vitati, le varietà maggiormente presenti sono Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano, Falanghina e Tintilia per i vitigni autoctoni, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e pinoto bianco per le varietà internazionali. Negli ultimi anni la cantina San Zenone ha dato un taglio giovanile ai suoi vini, lavorando esclusivamente sulla produzioone di vini monovitigno, e sgrassando abbondantemente i vini da legno. Infatti ad oggi la cantina produce solo un'unica riserva Pluris che viene affinata in legno. Il vitigno autoctono d'eccellenza è la Tintilia, cantina San Zenone ha deciso di vinificarla solo in acciaio e affinarla per più di due anni in bottiglia. I vigneti sono impiantati su dolci colline che si affacciano sulla costa mediterranea, i principali sistemi di allevamento sono il tendone per il Montepulciano e Trebbiano, come da vecchia tradizione e il gouyot per le altre varietà tranne la Tintilia che dopo diversi studi è stato dimostrato che i migliori risultati si hanno con il cordone speronato. Ad oggi l'azienda produce vini tradizionali, con in serbo per il futuro una vasta linea di vini biologici, apprezzati ad oggi da un consumatore sempre più attento. Cantina San Zenone, è un'ottima rappresentante dei vini molisani dimostrazione che anche nel piccolo Molise la viticoltura e l'enologia sono protagoniste soprattutto ad un'ottima qualità prezzo.

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