Schwanzrolle 2Kg

Schwanzrolle 2Kg wird auch Girello oder Lacerto genannt. Der Schwanzrolle ist in diesem Fall ein Teil, der aus dem oberen Teil des Muskels der Wadenkeule gewonnen wird. Da es sich um einen Muskel handelt, der hart arbeitet, weil er dem Tier im Grunde die Bewegung ermöglicht, ist er fettarm und daher sehr mager. Das Kalbsfilet 2Kg ist ein sehr wertvolles Stück und eignet sich für die Zubereitung vieler Rezepte, darunter Braten, Koteletts, Kalbfleisch in Thunfischsauce.