Pikante gebogene Wurst San Vincenzo

Die kalabrische Wurst San Vincenzo catena ist ein traditionelles Produkt, das aus leicht grobem Schweinehackfleisch hergestellt wird. Die Catena Salsiccia erhält durch die Zugabe der würzigen Paprikakonfitüre zur Paste eine leuchtend rote Farbe. Diese Wurst wurde schließlich 2007 als DOP (POD) anerkannt und ist eine vom Konsortium für kalabrische Wurstwaren geschützte Wurst. Diese würzige Version mit Chilizusatz ist sehr bekannt, aber die Salumificio Mena bietet auch die süße Version für diejenigen, die klassischere Geschmacksrichtungen lieben. Die Kettenwurst hat ihren Namen aufgrund der Form, die einer Kette ähnelt. Tatsächlich werden die Würste nacheinander platziert.