Chianti Classico DOCG Santedame

Chianti Classico Santedame proviene de una finca Ruffino colocada en un lugar llamado cuenca de oro ", ya que su conformación particular significa que la brisa típica del área mantiene las uvas secas durante el período de maduración y su exposición particular e la baja producción natural por planta permite que Sangiovese para expresarse en niveles muy altos casi todas las cosechas. Qué aromas y compuestos polifenólicos responsables del color y la estructura del vino se extraen de las pieles. Posteriormente el vino se separa de las pieles y una parte se coloca en barriles para el envejecimiento que dura aproximadamente 8 meses antes de la asamblea y el embotellado ".