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Pecorino di Fossa Santa Caterina 1Kg
Fossa queso es un queso originario del área marchiagiana/emilia caracterizada por el largo refinamiento de 4 metros cubiertos de hojas y juncos, en el que el Pacorino di Fossa se sazonó durante aproximadamente 3 meses y adquiere sugerencias y perfumes característicos. Excelente queso de meditación, también consumido para el aperitivo.
Para saber másingredientes
Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, paradas lácticas seleccionadas conservantes: E 202 - y 235 (en la corteza)
Talla
1 Kg
Entrega
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Pecorino di Fossa Santa Caterina 1Kg
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El Pecorino di Fossa es un queso que aún conserva la característica de ser refinado en cuevas de toba. El origen de este queso se encuentra en las áreas entre Marche y Emilia Romagna. Fosa Pecorino Flancos durante algún tiempo en Tuff Quarry a 4-5 metros de profundidad: las canteras están bordeadas de varillas y hojas. El queso insertado en bolsas de algodón se refina durante aproximadamente tres meses durante los cuales el queso pierde aproximadamente el 20% de su peso y adquiere aromas y sugerencias típicas del refinamiento en el pozo. El queso fossa es un queso de meditación para ser saboreado en pureza o como aperitivo.
| ingredientes | Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, paradas lácticas seleccionadas conservantes: E 202 - y 235 (en la corteza) |
|---|---|
| Talla | 1 Kg |
| Conservación | Una vez abierto para mantener en el refrigerador. |
| Lugar | Cooperlat Soc. Coop. agricola Via Piandelmedico, 74 - Jesi (AN) Stabilimento di produzione Fattorie Marchigiane Cons. Coop. Società Agricola Via Cerbara, 81 – Montemaggiore al Metauro (PU) IT 11 21 CE |
| más información | Nutricional: Valores promedio para 100 g de conteo. Caloricokj Kcal1746 421 grasa de la cual - saturado - monounsaturi - polyunsatuctantàg33 50 23 45 9 19 0 86 carbohidratos de los cuales - Zuccheriquantitàg0 52 <01 proteínditoquantitàg29 30 salquantitàg0 920 920 920 |
| Alérgenos | leche |
| Leche | Oveja |
| Envejecimiento | larga curación |
| Cómo se hace | La Pecorino di Fossa tiene la particularidad del refinamiento durante aproximadamente 100 días en pozos excavados durante 4 m cubiertos con hojas y varillas. El queso se inserta en bolsas de algodón, luego el pozo está cubierto con tiza y guijarros y luego se cierra. Duarante El condimento le falta oxígeno en el hoyo tiene lugar una fermentación que caracteriza el queso. El pozo se reabre el día de Santa Caterina y el saco que contiene los quesos está lleno de moho blanco y libera un olor intoxicante. |
Maridajes
Excelente consumido en pureza, como aperitivo rallado en sopas y primeros cursos. Recomendamos probar con miel y mermeladas. Vino recomendado Chianti Classico.
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