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Barolo DOCG Aldo Clerico

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La couleur de Aldo Clerico Barolo est rouge faible avec des nuances grenat. Au nez, il présente des notes florales avec des violettes et des notes fruitées et de cerise. Sur la bouche, il est complexe et élégant, les tanins sont juste la quantité parfaite et il se atténue avec l'âge. La baisse est satisfaisante et avec une longue finale incroyable.

Plus de détails
Millésime
2018
titre alcoolique
13,50%
Taille
0,75 L
Cépage
100% Nebbiolo

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Barolo DOCG Aldo Clerico

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Aldo Clerico Barolo est fait avec des raisins Nebbiolo qui sont récoltés à la main autour de la première moitié d'Octobre lorsque la maturité phénolique est à son niveau parfait. Les raisins Nebbiolo sont ensuite amenés à la cave, égrappés et mis dans des cuves en acier à température contrôlée pour la fermentation alcoolique. Ce processus dure 20-25 jours où les macère vin dans les peaux qui répandent les arômes et polyphénols enrichir le produit. Ensuite, le vin est mis en dehors de la peau et a déménagé dans des fûts de chêne pour un élevage de 24 mois. Après les 2 années passées en fûts de chêne, le vin est mis en bouteille et de l'âge de 12 mois et est finalement prêt à être libéré.
Plus d’information
vieillissementIn barrique di rovere francese.
Stockage16-18 ° C (61-64 ° F)
titre alcoolique13,50%
dénomination du vinBarolo DOCG
AllergènesContient des sulfites
Cépage100% Nebbiolo
terroirI vigneti da cui si ricava il Barolo Aldo Clerico sono i più vecchi ed esperti" di tutta la tenuta piante di 40/50 anni che hanno le radici ben in profondità ed in grado di produrre dei frutti molto ricchi e qualitativamente superiori. Il vigneto in questione ha una esposizione a sud quindi è illuminato dal sole tutto il giorno l'altitudine è di 400m sldm. La pratica agronomica che viene svolta dopo l'invaiatura è il diradamento che permette quasi sempre un anticipo di maturazione e grazie al quale si arriva ad avere una resa di uva per Ha di vigneto pari a 65q. La forma di allevamento utilizzata in questo vigneto è la controspalliera con potatura a guyot e la densità di impianto è di 4000 piante/Ha "
Taille0,75 L
AffinementEn fûts de chêne français.
Température de service18-20°C (64-68°F)

Les accords gastronomiques

Barolo Aldo Clerico est un vin corsé avec une bonne acidité qui rend ce vin facile à boire et parfait pour être jumelé avec des plats épicés et élaborés avec de la viande rouge ou faisandé. Excellente aussi avec les fromages d'âge.

Identité technique
Affinement
En fûts de chêne français.
Température de service
18-20°C (64-68°F)
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