Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo Marchesi de Frescobaldi

Castelgiocondo est fait à 100% de raisins Sangiovese Montalcino, à partir d'une sélection très minutieuse des vignes bestSangiovese ofCastelgiocondo propriété familiale byFrescobaldi. En 2012, le printemps millésime a été plutôt pluvieux forçant les producteurs à de nombreux efforts pour maintenir l'état de santé de la végétation, mais en même temps, agissant comme un réservoir d'eau. Juin et Juillet ont été caractérisées par des températures plus élevées qui anticipaient le développement et la maturation des raisins. La fin de la récolte de Sangiovese Castelgiocondo était en Octobre 9, les raisins sont manuallyharvested, amené à la cave à presser, les grappes sont ensuite mis dans des cuves en acier à température contrôlée où la fermentation alcoolique avec macération dure environ 4 semaines. AfterwardsCastelgiocondo Brunello di Montalcino Marchesi de Frescobaldiis séparé des peaux et il est ensuite mis en fûts de chêne français et fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement qui va durer au moins 2 ans avant le mélange, le raffinement dans des cuves en acier et la mise en bouteille. Selon les règlements, les bouteilles ne peuvent pas être vendus avant un vieillissement 4 bouteilles de mois.